Dit jaar was ik er erg vroeg bij was met m'n flessen siroop, toch maar weer want ik dacht dat het wellicht ook een leuke basis kan zijn voor een fris bloemenijsje. En toen ik daarmee bezig was, kwam ook de gedachte van vorig jaar weer op: waarom geen vlierbloesemlikeur? Ik op internet kijken, maar geen enkel recept gevonden. Dus als het niet op internet staat gaat een mens experimenteren.
Ik probeerde het op dezelfde manier als limoncello of blauwebessenlikeur: met suiker, water en alcohol (95%). Maar hoelang dient dat dan te trekken? Drie maanden, net zoals als bij voornoemde goedjes? Geen idee! Dus ik maakte een mengsel van 300ml water en 300g suiker en 300 ml alcohol. Daar deed ik net zoveel bloesem bij dat ze net onder stonden en toen zette ik het weg om er minimaal een dag niet naar om te kijken.
Maar na ongeveer anderhalf uur viel m'n oog op de pot en wat zag mijn oog? De bloesem was bruin aan het worden. Wat te doen? Proeven! En waarempel, er zat nog meer smaak aan dan aan de siroop na anderhalve dag. Toen was het zeven (echt goed, drie keer door een doek) en in de flessen gieten. Ik heb er later nog wel wat suikerwater aan toegevoegd want ik vond het wel erg sterk.
En ja, het is lekkerder dan de siroop ook omdat je hem veel puurder drinkt: het hoeft niet met water te worden verdund.
