Vorige week heb ik voor het eerst kaas gemaakt. Ging eigenlijk heel gemakkelijk: 1 liter biologische melk en 1 lietr biologische karnemelk bij elkaar en een klein beetje citroensap. Aan de kook brengen. En toen ging het goed: het begon al snel te scheiden in wei en wrongel. In een doek gedaan en een nachtje laten uitlekken. Toen was het al een leuk kaasje: het zag er erg echt uit. Om een wat steviger kaasje te krijgen moest het nog een week in pekel blijven staan.
Vol verwachting haalde ik het na een week uit het water, maar het was erg week, hoewelhet van de binnenkant wel steviger was en wel een echte kaasstructuur (geen Goudse oid natuurlijk) had.
Heb nu op internet gezien dat er pakketjes zijn om zelf kaas te maken. Daar wordt echte stremsel ed bijgeleverd. Zie de website zelfkaasmaken.
