Maar dan komt ook Oud & Nieuw erachteraan en dien je weer iets aan te leveren. Maar... omdat we al zoveel eten in deze tijd, mag het ook weer niet te veel en te machtig worden. Twee gerechtjes dus voor een man of 10. Een daarvan wordt houmous voor op een broodje. Houmous is een mengsel van kikkererwten, tahin (gemalen sesamzaadjes) en knoflook en wordt in de landen rond de Middellandse zee gegeten bij de borrel. Tegenwoordig kun je het ook kant en klaar bij de buurtsuper kopen, maar zoals altijd, zelfgemaakt is het lekkerst. Het hele recept, een ietsjepietsje aangepast naar mijn smaak, staat hieronder.
300 g gare kikkererwten
2 tenen knof
1dl tahin
sap van 1 citroen
1/2 tl komijnpoeder
1 tl (gerookt) paprikapoeder
zout en peper
peper
1 dl olijfolie
Erwten pureren met knof en tahin (het liefste in de keukenmachine en dan lang laten draaien, wel een kwartier). Citroensap, peper, zout, komijn, erdoor. Serveer op plat bord en bestrooi met paprikapoeder en druppel er wat olijfolie over. Serveren met bijvoorbeeld Turks brood. Lekker!
